烹饪食材的误区及留住营养的方法

　　生活中常见的几个烹饪误区，原来都是偷走食物营养的“凶手”。那么有时候我们在烹饪食材的时候都会放走哪些营养呢?以下是小编为你整理的烹饪食材的误区，希望能帮到你。

　　烹饪食材的误区

　　菜先切后洗

　　先切菜、后洗菜，似乎方便了不少，但这样的做法会流失一部分营养。切开的食物接触面会增加，很多营养物质会经过清洗溶到水里，大大增加了营养的流失。所以最好先洗菜再切菜，并且清洗完等差不多沥干后再切，可大大保留营养哦!

　　所有果蔬都削皮

　　大部分人怕果蔬表面有农药残留，吃进肚子伤害身体，所以采取削皮的处理方式。殊不知像茄子、胡萝卜等这类食物，营养物质大部分都在皮中，你削去的不是皮，而是营养!其实清除农药，可以用清水用力搓

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