鸡爪怎么挑选好坏

admin 2017-06-08 0 次浏览


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如何挑选鸡爪

  如何正确选购鸡爪?说到鸡爪,不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见,街头巷尾也到处都有卖,又脆又辣又香。那么,如何正确选购鸡爪?下面就和小编一起来探讨一下吧!

  正确选购鸡爪

  1、要注意观察鸡爪的色泽

  选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了。一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖,糊弄经验不足的新手。因此,我们要警惕商家。

  2、挑选有弹性的鸡爪

  好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。一般好的鸡

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