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蒜黄变绿后还能不能吃
蒜黄是大蒜的嫩苗，不过由于生长环境不同，蒜黄呈现的颜色与一般蒜苗不一样。那么，蒜黄变绿后还能吃吗?一起来了解一下吧。
蒜黄变绿后还能不能吃
正常情况下,蒜黄应该是嫩黄色的,但如果保存不当就有可能变成绿色。其实,蒜黄变绿后也是可以食用的,其营养与功效基本上没有太多差别。
因为蒜黄之所以会变绿,是因为蒜黄见到阳光后,其中的叶黄素转化成了叶绿素,其它的营养成分并没有多大变化,可以当作蒜苗食用。
蒜黄和韭黄的区别
蒜黄,顾名思义是属于大蒜类,是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶,既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,
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