面筋的制作方法和配料视频

面筋的制作方法是什么

　　面筋是一种植物性蛋白质,一般是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。随着陕西凉皮的普遍，面筋就为大家所熟知了。下面给大家分享面筋的制作方法，希望能帮到大家。

　　面筋的制作方法一

　　材料普通面粉 - 1kg (面粉必须新鲜,否则洗不出面筋,或者洗出来的面筋会破破烂烂的)

　　食盐 - 1茶匙(大约5g, 食盐能帮助面筋的形成)

　　水 - 550g/ml/cc做法1. 把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央开个坑,倒入550g的凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。

　　2. 把搓揉好的面团绑在塑料袋内，静置三四个小时，让面团内的面筋充分形成及面团自然发酵。如果没有时间洗面筋，可以收在冰箱内，第二天再

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