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加工操作管理制度范文
加工生产人员需要遵循哪些管理制度呢?下面是小编精心整理的加工操作管理制度范文，供大家学习和参阅。
加工操作管理制度范文
学校食堂加工操作区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定食堂粗加工区管理制度。
1.分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
2.加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
3.盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
4.加工过肉类(
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