素菜的家常菜谱有哪些好吃的做法

　　很多人信佛的人士都是对于肉类的食材一点都不沾的，那么可以品尝很多好吃的素菜了，那素菜的做法有哪些呢?以下是小编为你整理的素菜的家常菜谱，希望能帮到你。

　　素菜的家常菜谱：蛋清拌豆腐

　　用料：北豆腐300克，蛋清2-3个

　　辅料：雪里红适量，红辣椒1个，鸡精1茶匙，盐1茶匙

　　做法：

　　1、豆腐切小块，冷水下锅，煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。(记得是冷水下锅，能煮掉多余的豆腥味)

　　2、煮好的豆腐用刀背压碎，取两三个蛋清，搅散后，与豆腐碎混合搅匀，根据口味调入适量盐和鸡精。(平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来。)

　　3、炒锅(最好是不粘锅)，热锅凉油，把豆

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