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每一道食材都有属于自己的烹饪方法，每一种烹饪方法都可以使得食材变得与众不同，那么你知道都有哪些烹饪食材的方法的运用吗?以下是小编为你整理的烹饪食材方法的运用，希望能帮到你。
烹饪食材方法的运用
冻
冻是一种利用动物原料的胶原蛋白经过蒸煮之后充分溶解，冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方一种冷菜烹调方法。
水晶肘子
1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头，刮净表皮，去掉污物及猪毛;
2、锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，
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