新年的菜谱有哪些制作技巧

　　过年的时候，这个时刻都是十分的热闹的，家人们一起围坐在菜桌前吃着好吃的美味食谱，那么一大桌子的食谱应该怎么进行制作呢?以下是小编为你整理的新年菜谱的制作，希望能帮到你。

　　新年菜谱的制作：秘制麻辣牛肉乾

　　材料

　　牛肉1公斤，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，老抽2湯匙，鹽2茶匙，味精少許，熟白芝麻1湯匙，香料(花椒1小把，八角2粒，小茴香少許，桂皮1塊，香葉2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陳皮1塊，)

　　做法

　　1、燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水，倒掉血水

　　2、在砂鍋(沒有也可用別的鍋)内倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉

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