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好吃简单炒菜的步骤和方法有哪些
很多人都因为没有掌握好炒菜的制作方法而使得整个菜肴变得十分的难吃，那么在炒制的时候你知道该掌握好什么方法和步骤吗?以下是小编为你整理的炒菜的步骤，希望能帮到你。
炒菜的步骤：青椒炒鸡蛋黄
食材：鸡蛋，大青椒，干辣椒，大葱，蒜，盐
做法：
1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎
2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀
3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘
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