　　做生炊麒麟鱼的相关步骤

　　1、将鱼去掉主骨,取鱼肉切片,摆入盘中,鱼头劈开摆在盘子前端,后面放上鱼尾,保持鱼形完整;

　　2、将胡萝卜、冬笋、芹菜梗分别切片,依次塞入鱼片之间,如图4.放入葱姜,撒一层盐,淋料酒,蒸锅上汽后放入大火蒸8分钟;

　　3、将蒸好的鱼取出,去掉葱姜,撒上葱花,锅中加少许油,烧热后浇在鱼身上,再将熟蒸鱼豉油淋入即可。

　　生炊麒麟鱼的一般做法

　　生炊麒麟鱼做法一

　　主料:黑鱼750克。

　　辅料:火腿40克,香菇(鲜)50克,猪肉(肥)50克,鸡蛋清15

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