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重庆辣子鸡的家常做法

　　重庆辣子鸡的辣在于将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同翻炒而成，菜品颜色红润，麻辣鲜香，酥香爽脆，一直以来吸引着八方食客。下面小编给大家分享重庆辣子鸡的做法，希望你喜欢。

　　重庆辣子鸡的家常做法一

　　需要的食材

　　鸡1千克，花椒8克，辣椒30克，大蒜15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜5克，白砂糖2克。

　　方法步骤

　　1、把整只鸡切成小丁，在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。

　　2、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅，倒入码好味的鸡肉翻炒。

　　3、放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。