鱼香肉丝的做法步骤需要什么配料

　　鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝需要什么配料?以下是小编分享给大家的关于鱼香肉丝的做法步骤，一起来看看吧!

　　鱼香肉丝的做法步骤

　　做法1

　　食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)。

　　制作：

　　1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末;

　　2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;

　　3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开;

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